【超夯火紅的霜淇淋】桑莓紅嘉麗@玄米抹茶@火烤夏威夷豆@豆乳霜淇淋@頂級金箔珍珠@懷舊牛奶糖

超正 霜淇淋 在地ㄟ尚好

桑莓紅嘉麗霜淇淋 120元/支 限量供應至5/11。酸味鮮明，莓果香清新，搭配黑糖餅乾杯。今年台灣的霜淇淋市場進入戰國時代，除了平價的超商霜淇淋，還有不少從日、韓引進的國際品牌跨海搶食大餅。其實，台灣本土有不少用心的霜淇淋品牌，有的嚴選用料、有的努力研發新口味，甚至連餅乾杯都自製。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

玄米抹茶霜淇淋100元/支。京都老舖一保堂抹茶，茶韻濃醇，搭配玄米焙香，餘韻綿長。

【台北8%ice 桑莓紅嘉麗限量賣】

台 北、台南都有設點的8%ice冰淇淋專門店，日式霜淇淋一直是人氣商品。母親節將至，店家推出限定版的桑莓紅嘉麗口味，以覆盆子、紅醋栗和牛奶調製，質感 接近雪酪，吃來酸韻悠雅，裏頭含有能幫媽媽帶來好氣色的維生素C，桑莓紅嘉麗口味還搭配日本限量的黑糖餅乾杯，口感酥脆帶糖香。
而最有人氣的霜淇淋是玄米抹茶口味，以日本一保堂抹茶粉搭配鮮奶和打碎的玄米顆粒製成，口感濃滑微苦，尾韻帶著玄米的焙香。不喜歡甜膩滋味，推薦 試試豆乳霜淇淋，雖帶著濃濃豆香，卻有著輕盈口感，吃完不覺負擔。另外，義大利風味的低脂冰淇淋和雪酪也是招牌商品，像是帶濃郁核果香氣的火烤夏威夷豆冰 淇淋，烤焙風味十分迷人。

9塊棉花糖鋪滿厚片！內湖創意吐司邪惡療癒

旅遊中心／綜合報導

將一塊塊普通的白吐司，像變魔術般，幻化出創意滿點的厚片點心，位在內湖港墘站附近的《2gether》，讓內科上班族多了一種用餐選擇。

療癒系的「棉花糖吐司」，將9塊棉花糖鋪滿吐司後送進烤箱，出爐後淋上巧克力醬及煉乳，再加上微甜的奶酥，夢幻外型只要是女生都會為之瘋狂，邪惡程 度破表！沒有任何腥味的「蟹肉鮪魚帕尼尼」，麵包外皮烤得非常酥脆，裡面塞滿蟹肉鮪魚餡，味道十分鮮美。溫馨風格加上平實價位，《2gether》讓你吃 到滿滿的幸福感，午餐妹非常推薦喔！

【2gether】捷運文湖線/港墘站
●哪裡吃：台北市內湖區江南街126號
●立即約：(02)8797-3363
●幾點開：週一~週五08:00~20:00；週六、週日11:00~20:00

SEASON Artisan Patissier甜點大直店~鬆餅看起來好美好好吃！

奶油厚鬆餅 鹹甜交織  SEASON大直店推新菜

蜂蜜奶油厚鬆餅280元
鬆餅質地軟綿，搭配奶油、海鹽與蜂蜜丁，滋味豐富。

總是在甜點與餐點玩出新變化的SEASON，新菜單不僅增加了甜點，也推出限量鹹食，創意總監Season依舊讓各種餐點的美觀與口味達到完美平衡。報導╱謝苹愉　攝影╱王文廷

感官花園格子鬆餅320元
果醬與香濃卡士達醬交融很順口。台北SEASON大直店這次新品一改繽紛華麗設計，外表變得樸實許多，以奶油厚鬆餅為例，外型相當簡單，切了一小塊入口，質地綿密鬆軟，與其說是鬆餅，我覺得口感更像蛋糕。

蔡阿嘎30秒破解「雷神」秘方　MIT版4步驟口感竟如原版

迷你蜜糖吐司 甜蜜不怕胖

綺飛法式甜點 新品上市

以白色為主色調，感覺很優雅。從台南發跡的綺飛法式甜點，去年底進駐高雄新光三越三多店4樓，就碰上了台灣蜜糖吐司始祖DAZZLING cafe在3樓開店，為避免風采被名店壓過，近日推出迷你版蜜糖吐司，以糬麵包搭配各種醬料，鹹甜口味都可口。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

麵包主廚高家宏以自家酵母烘焙各式麵包。

綺飛法式甜點新推出4款蜜糖吐司，頗有與名店DAZZLING較勁的意味。每份蜜糖吐司附美式咖啡或伯爵茶，價錢在200元以內，但我發現size明顯小許多，吐司長寬各約8公分，高僅4.5公分，綺飛麵包主廚高家宏說：「小巧份量對女生來說剛剛好。」

高家宏還為蜜糖吐司設計了糬麵包，將丹麥麵包麵團的奶油含量減少一半，並揉入糬，質地柔軟帶Q且不油膩。甜味蜜糖吐司用的是黑糖口味麵包，鹹味則搭配起司口味麵包。

你不可不知的2014最佳飲食法

文／徐惠琬

「減肥」這門學問，絕對稱得上是永不退燒的話題：書店的暢銷排行榜上，相關書籍總會占上幾個名額；電視節目、雜誌也不時請名人分享減肥秘技；當網路問世後，只要鍵入「減肥」二字，成千成萬的資訊便唾手可得。

想要從這麼多的減肥法中，找出健康又有效的方式，並非易事。《美國新聞》（U.S News）彙整營養健康專家意見，針對長、短期減重效果、執行難易度、營養、安全、預防糖尿病及心臟病程度等七大面向，選出2014年3種最棒的健康飲食法。

▲第一名：降血壓飲食法

降血壓飲食法（Dietary Approaches to Stop Hypertension，DASH），是由美國政府組織「美國國家心肺及血液組織」所提出，建議人們根據年齡與活動量，攝取適量的熱量，均衡進食水果、 蔬菜、穀類、低脂、精益蛋白質，少吃甜食與紅肉。

這個方法乍看之下平凡無奇，但只要攝取足夠的鉀、鈣、蛋白質及纖維，就能預防高血壓與糖尿病，同時減重，可見只要持續做，簡單的事就會有大成果。

三重在地早餐！50年「阿田油飯」天天吃不膩

旅遊中心／綜合報導

三重「阿田油飯」，是住在電信街附近的居民，從小吃到大的早餐，至今已傳香50年，遠近馳名連外地人都專程跑一趟，外帶回家細細品嚐。

和市面上濕黏油膩的油飯不同，阿田油飯強調粒粒分明的口感，就算天天吃也不會膩。堅持不將餡料和進油飯裡，就是要給顧客原汁原味的清油飯，再依客人需求另外淋上配料。扎實鮮甜的貢丸湯更是必點，一口油飯一口湯，經典質樸的味道讓人回味無窮。

【阿田油飯】捷運中和新蘆線/菜寮站
●哪裡吃：新北市三重區電信街48號
●立即約：(02) 2975-9577

【台北松江鍋物】蜀國麻辣鴛鴦鍋，厚實Q彈的豬大腸滷得入味

麻辣鴛鴦鍋 噴香不油 鍋料鮮   蜀國 大隱於市火鍋店

肥腸250元+鴛鴦火鍋鍋底350元(1~4人份，多1位加70元)
厚實Q彈的豬大腸滷得入味，以紅湯涮煮、香辣可口。蜀國麻辣鴛鴦鍋，開在松江靠近長安東路的靜謐巷弄內，本來任職傳統產業業務主管的老闆中年轉行，將自家常吃的麻辣火鍋變成吸引顧客的招牌味，這裡的紅湯香辣卻不油膩、白湯溫潤醇厚，以之涮煮精心調理的滷腸、牛三寶和丸類等鍋料，在乍暖還寒的早春吃來，感覺渾身舒暢。
報導╱邱俊智　攝影╱李芃葳

老闆林冠毅和太太李沁恩開餐廳，將私房的麻辣火鍋與顧客分享。開在幾乎見不到其他餐廳招牌的住宅區裡，門前還有個草木扶疏的庭園，初訪蜀國給我一種大隱於市的感覺。入內用餐的客人，也多是經由朋友推薦，口耳相傳而來。
老闆林冠毅說：「我老婆在大陸的娘家以前開過火鍋店，那裡的麻辣鍋油水比例大約是7比3，但是對台灣人來說，太油膩了。」為了更符合國人飲食習慣 上對健康的追求，蜀國的麻辣湯除了降低油量，還把傳統用來炒辣椒、花椒等大料的牛油、豬油改成了葡萄籽油，所以火鍋上桌時，湯上不見漂著一層厚厚的浮油， 辣麻味卻依舊誘人。一半麻辣紅湯、一半大骨白湯的鴛鴦鍋是這裡的招牌，紅湯裡有大塊鴨血和細嫩豆腐等鍋底，吃完還可以再加，白湯的滋味溫和，上頭漂著少許 蔥絲、豆蔻和番茄片當點綴。

花蓮蚵仔煎老店太夯　民眾不顧車潮危險就是要排隊

東森新聞蕭可正、馬瑞辰／花蓮報導

隱身在花蓮巷弄裡的蚵仔煎老店，每天晚上店門前面總會排起隊伍，排隊的人潮長達40公尺，至少要排30分鐘以上。因為巷弄狹窄，每當有汽車通過的時 候，都快要撞到在路旁排隊的民眾，人車爭道，看起來相當危險。但這裡的蚵仔煎新鮮肥美，再搭配獨門醬料，讓這家蚵仔煎老店飄香41年，客人不管多危險、排 多久，就是要吃。

馬路旁排起長長的人龍，隊伍的尾端一路排到了巷口，放眼望過去竟然有40公尺長，汽車開過來和路旁排隊的人潮貼得好近，駕駛都自動放慢車速，就是怕一個不小心擦撞到排隊人潮。

狹小的巷子裡排滿了人，不時還有汽車和機車通過，人車爭道看起來險象環生，相當危險，但許多人仍然慕名而來。有民眾排了十幾分鐘也只排到隊伍的中段，熱門時段不排個半小時別想吃到，都是為了這個41年老店的蚵仔煎。

老闆娘手法老練，同時可以煎12個，一個個肥美的蚵仔從台南新鮮直送，接受採訪時手也沒停過，不斷把蛋黃刺破讓蛋汁流出來，看得人口水也跟著流下 來。一大把白菜豪邁的丟下去，用料實在加上獨門醬料，緊緊抓住客人的胃，就算每天都大爆滿，還是堅持只賣蚵仔煎和蜆仔湯。靠著傳統的美味，讓這些老饕們就 算冒著被車A到的風險也心甘情願。

【高雄旗津】旗津道沙灘酒店-膠原蛋白鍋，最適合冬天吃的啦！

膠原蛋白鍋 湯稠滋味鮮　　旗津道 沙灘美景伴美食

以木頭營造出大船的感覺，靠窗位置可以眺望沙灘海水。幾波寒流來襲，冷得教人直打哆嗦，這時最適合來一鍋熱呼呼的火鍋了！去年中開幕的旗津道酒店推出4款冬季火鍋，其中膠原蛋白鍋放了以雞腳、豬皮熬的肉凍，湯汁濃稠充滿膠質，深受女性喜愛。
報導╱顏怡今　攝影╱李友欽

主廚黃天蔚設計出多款適合冬天品嘗的湯鍋。

在旗津海岸公園對面的旗津道沙灘酒店，擁有絕佳視野，坐在飯店3樓旗望角餐廳窗邊往外看，一望無際的沙灘盡收眼底。這裡的菜色以中式合菜為主，最近還推出日式昆布鍋、山菌蔬食鍋、牛奶鮮魚鍋和膠原蛋白鍋等火鍋。
端出膠原蛋白鍋，主廚黃天蔚笑著說：「女生在冬天不是更要小心呵護肌膚嗎？」一開始，我看這雞骨、蔬菜熬出來的湯，上頭飄著紅棗、枸杞，儘管清澈 不濁，但感覺平淡無奇，還不如窗外的景致迷人。但煮滾後，黃天蔚將一旁金黃色透明狀的果凍放入鍋裡，笑著說：「這不是果凍，是用豬皮、雞腳熬4個小時凝結 成的肉凍。」

【雲林-老彭煎包 】雲林西螺郵局的轉角路口

超大煎包 脆口多汁

老彭煎包表面酥脆，內餡高麗菜新鮮甜美。李政遠攝

【李 政遠╱雲林報導】煎包是很多人從小吃到大的點心，雲林西螺郵局的轉角路口，有一攤賣家鄉四川味的「老彭煎包」，從手推攤車發跡，經過四十五個年頭生意依舊 興旺，現由第二代來接手，最推薦高麗菜煎包，加了些許豬肉入餡，入口能嘗到蔬菜清甜鮮翠的口感，外皮酥脆金黃、香氣四溢，風味絕佳。

現煎高麗菜包鮮甜

「老彭煎包」有韭菜冬粉、紅豆、高麗菜三種口味，一個二十五元，現包現煎，白色的生麵團包好餡料，放入煎鍋沸騰，拿起鏟子讓煎包翻滾，煎至餅皮酥脆呈金黃色， 才算大功告成。每天下午二時左右出攤，就排滿等候的顧客，有人一買就是二十幾個，賣完即收，晚到的民眾也只能乾瞪眼。
老闆彭淑娟分享製作好吃煎包的訣竅，她說：「高麗菜、韭菜都是當日進貨，清洗後切碎、撈鹽、再清洗乾淨、去水分，放入薑、蔥佐料調味，再加入已炒香的豬肉，完成煎包餡料，以中筋麵粉製作麵皮，生煎需注意火侯，才能讓顧客吃到有咬勁酥脆的餅皮。」
民眾小旻說：「煎包夠大，外皮酥脆不油膩，咬起Ｑ彈，內餡鮮甜。」顧客蔡佩琪讚：「我覺得size算是餡餅了吧，高麗菜餡料吃起來非常脆口多汁。」

店家資訊

●地址：雲林縣西螺鎮福興路及中山路口（郵局旁）

【介紹】台中Tapa Loca帽子南義料理餐廳@西班牙Tapas套餐@義式綜合臘肉半月餃看起來好好吃~

堅果披薩　咬一口好香脆  Tapa Loca 歐式風味選擇豐

黃金綜合堅果披薩280元
鋪了多種堅果，口感香脆。23 歲那年，Tapa Loca主廚郭伯濤為了到法國藍帶廚藝學校進修，不惜貨款買房，只為取得財產證明，到了法國研習又為了繳房貸，冒險打黑工，結果被遣返，最後連證照都沒拿 到，儘管料理路途坎坷，郭伯濤說：「我一點也不覺得後悔，做菜是我最喜歡，也最享受的事。」去年他終於圓夢開了屬於自己的餐廳。
報導╱廖玉如　攝影╱吳朝奎、高凱新

主廚郭伯濤曾赴法國藍帶廚藝學校學藝。

今年36歲的郭伯濤15歲時接觸料理，也興起到藍帶廚藝學校習藝的念頭，因資金不足，只能選擇每次為期3~6周的短期課程，2年內去3次。像披薩是當時學 會的技巧，自己用沙做的耐火磚砌窯，以麵粉加初榨橄欖油、海鹽揉成麵團，常溫發酵7~8次，他說：「每發酵1次，酵母就會把麵粉的糖吃掉一點、筋度破壞一 點，口感會比較酥脆。」
這裡披薩口味很多，我最喜歡僅抹橄欖油、鋪滿各式堅果的口味。餅皮很薄，從外到裡都像餅乾一樣又酥又脆，堅果不但香氣豐盈，還有多種的顆粒口感，頗耐人尋味。

介紹台北車站好吃三明治【「炭烤三明治」Toast Wow！吐司窩】豬排歐姆配蛋沙拉

豬排歐姆配蛋沙拉！帥哥台大生賣「炭烤三明治」

記者陳姿吟／台北報導

 

▲台大高材生店長王敬淵對食材十分講究，美味三明治早餐時段吸引鄰近學生、上班族。（圖／記者黃克翔攝）

厭倦了微波食品、加工食品嗎？位於台北車站一帶的「Toast Wow！吐司窩」清新的店面、用心的食物，才開業3個月就受到鄰近上班族、學生的喜愛，一早人潮湧現、高朋滿座，住附近的太太說：「自從它開店後我們天天吃，東西乾淨又好吃。」

「從小受媽媽影響，對食物比較要求，實在吃不慣加工食品。」這樣的概念根深蒂固在老闆王敬淵的腦海裡，所以夢想開一間屬於自己的店，製作安心食物給 客人享用，菜單也是與媽媽一同研究出來的，從三明治到主料、沙拉配料都吃得到新鮮原味。王敬淵說，像是提供的豬排並非加工肉，而是選用溫體豬肉，再由自家 中央廚房製成的。

醇厚麻辣鍋 大口喝湯也不嗆

大不同 老店搬新家

麻辣鍋550元 麻辣湯頭帶藥香，滋味麻辣不嗆。

在高雄明華路上營業10多年的大不同，最近搬到自由路，用餐環境更寬敞舒適，除了招牌的酸菜白肉鍋，現在還多了麻辣鍋，不同於一般重鹹重油的湯底，大不同的麻辣鍋帶著濃郁藥材香，暖暖喝很舒服。
報導╱顏怡今　攝影╱林宏洲

餐廳空間寬敞，一點也不擁擠。

大不同的熟客來到新店址，都忍不住誇：「這裡用餐環境好很多 喔。」老闆娘Lily說：「桌椅全都換新的，連同裝潢、廚房設備花了200多萬元。」佔地近百坪的餐廳寬敞無壓迫感。我翻開菜單發現新增不少菜 色，Lily說：「辣的、不辣的都有，客人可選吃鍋搭麵餅，或點菜配飯。」

北中南 幸福熱甜點推薦 

天氣好冷唷，吃點溫熱的甜食，不但能讓人充滿幸福感，也不怕冷颼颼的寒風。烤得熱熱的巧克力蛋糕、中式鬆糕或是日式鯛魚燒，吃來都好溫暖。
報導╱美食組　攝影╱副刊攝影組

恨天高舒芙蕾200元    以純蛋白打發，口感清爽濃郁。

女友心花開、男友吃飽飽！童話蘑菇森林雙主餐好滿足

▲風格可愛「蘑菇森林義大利麵坊」還藏著讓男朋友也滿足的祕密武器。（圖／記者陳明仁攝）

記者陳姿吟／台北報導

挑選好餐廳除了料理美味，用餐氛圍也是吸引顧客的主要原因。位於北市長安西路的「蘑菇森林義大利麵坊」光聽名子就很童話，但可別以為它只為討好女性顧客而開，大份量的餐點男生來也吃得飽。 蘑菇森林門口的可愛公仔「Yummy」睜著大眼迎接客人，本業為設計師的老闆葉聖良在創業時就決定將整間店打造成「童話故事」，葉聖良說： 「Yummy是一個森林裡的小精靈，而且是一個喜歡做菜的小廚師，為精進她的廚藝，於是在森林裡到處冒險，尋找適合的食材，因此遇到許多的人事物…。」不 僅從店內氛圍、餐點、餐具到撥放的音樂都有與「Yummy」環環相扣的品牌印象，讓人在此用餐就像是跌入Yummy的童話世界一樣。

【推薦甜點@台北大安-美好年代】領族瘋狂 紓壓療癒下午茶

在東區的小巷子裡，有一間外觀古樸簡單的咖啡廳，店裡面有著十九世紀歐洲的復古裝潢，淡淡的懷舊感，充滿風格的壁畫，微暗的室內燈光，讓你彷彿身在十九世紀歐洲的氛圍。

在這復古的環境之下，來一份讓人幸福的下午茶，這裡招牌的珍珠奶茶鬆餅，可是讓許多女性愛不釋手，散發紅茶香氣的鬆餅配上Q彈的珍珠，最後淋上奶茶口味的 奶霜，奶霜包覆著鬆餅，增加整體的濕潤度，一口咬下還能吃到彈Q的珍珠，恰到好處的茶香以及奶香，忠實呈現了珍珠奶茶的風味。

推薦餐廳【高雄駁二】be：法式庫克三明治

法式庫克三明治 蛋滑奶醬香

be：小店有個性

法式庫克三明治餐220元
半熟蛋讓三明治吃來多了香濃蛋香。

駁二是高雄市近年來新興的藝術文化園區，假日總有許多年輕人來這裡蹓躂看展，在駁二附近的「be：」，將園區的藝術延伸到店裡，牆上的掛畫、塗鴉還有刻意 裸露的水泥牆面，營造出頹廢又新潮的設計感。這裡的餐點以少油煙的輕食為主，豐盛不失美味。

煙燻鮭魚貝果套餐220元
生菜、番茄讓油脂豐富的鮭魚吃來不膩口。

Fattys 公益店推新菜 燉肉濃 義麵香 歐陸好菜齊上桌

經典紅酒洋蔥燉牛肉390元
嚼來盡是肉香，濃郁的醬汁帶著自然甘甜。

專賣義大利麵、披薩已達14年之久的Fattys，因為口碑頗佳，最近又在台中公益路開分店，2層樓的用餐空間寬敞明亮，除了新增酒吧，還推出不少創意口味，菜色選擇更豐富。

墨魚墨汁總匯海鮮360元
加了蛤蜊高湯，吃來海味十足。

【推薦餐廳】台北So Free柴燒窯考披薩專賣店

「薑絲超人」薑絲配上鹹蛋、玉米的披薩　有如中西文化在舌尖引爆

 ▲嚐過薑絲和鹹蛋與西式薄片餅皮一口咬下的巧妙滋味？

實習記者邱韻蓉／台北報導、攝影

嚐過東方的薑絲和鹹蛋與西式薄片餅皮一口咬下的巧妙滋味嗎？曾有一位吃過「薑絲超人」的客人巧妙地形容：「就好像是中西文化在舌尖引爆。」

So Free是間柴燒窯考披薩專賣店，全店的菜色都是素食。店長小雷說，老闆是個環保樂活的人，開店後以素食為主，菜單上完全沒有葷食，當初很喜歡像中古歐州 時期窯烤美食與朋友分享的感覺，於是就在宜蘭家鄉的就自建了一個窯，後來在朋友鼓吹之下決定開店，最剛開始簡單的窯現在就位於So Free台大店。