米米:炎炎夏日,就是該來碗豆花來吃啦!!!! 看起來好好吃歐~~~苗栗的老豆腐手工豆花!!我們家附近也有一家豆花超好吃的,豆花的口感跟一般的豆花不太一樣,不是綿綿的感覺,很不一樣,超級好吃!!!

苗栗/老豆腐手工豆花 軟嫩綿密

頭份鎮老豆腐豆花店販售的豆花都是純手工製作,吃起來細緻綿密、入口即化。(記者蘇木春/攝影)  

炎炎夏日,各式冰品熱賣,頭份鎮老豆腐豆花店老闆李昊宇從小幫母親製作豆花,傳承近30年的好味道,堅持純手工磨製豆漿、熬煮各式豆類配料,很受頭份工業區周邊顧客喜歡。

「純手工製作才能品嘗到豆花的好味道!」李昊宇說,從小就看著母親推攤車四處賣豆花賺錢養家,後來雖有磨豆機出現,母親還是堅持手工磨製豆漿,將豆漿與豆花粉一同熬煮製作豆花,純手工的豆花吃起來細緻綿密、入口即化。

店內販售的豆花可選各式配料,有傳統常見的紅豆、綠豆、大豆、花生等豆類,還有粉粿、粉條、珍珠等各式配料,李昊宇說,加豆類是豆花最傳統的吃法,他熬煮豆類都是用小火慢煮,讓豆質更細緻、軟嫩,熬煮紅豆、綠豆、大豆最少需要兩小時,花生則需4小時才能入口即化,非常費工。

糖水也是冰品好吃的關鍵,店內販售的豆花、剉冰都是用特製糖水,李昊宇說,他將砂糖先炒過後再加水熬煮,讓糖水透出淡淡的焦糖風味,搭配剉冰、豆花、紅茶冰都是絕配。

李昊宇也把使用的各種原料送驗,皆通過SGS檢驗標準,常有顧客問他怎麼只賣原味豆花,沒有販售其他口味的豆花,他說,吃豆花就是要品嘗黃豆的原味。

【苗栗手工豆花在哪裡?】

地址:苗栗縣頭份鎮和平路178號

電話:(037)688-006


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