超厚里肌豬排 每日限10客

靜岡勝政 排隊名店高雄拓點

蓮貞豚厚切里肌豬排套餐480元 每日限10客
厚切3公分，吃得到豐富油花的鮮腴美味。號稱曾單月創下750萬元驚人營業額的靜岡勝政，明(20)日將在高雄漢神百貨地下3樓開設南部首家分店，標榜選用的豬肉經0℃熟成7日以上，再裹上比市價貴5倍的日本新鮮麵包粉，讓炸豬排吃來麵衣酥脆、肉質多汁。
報導╱顏怡今 攝影╱李友欽

靜岡勝政漢神店耗資1700萬元裝潢，並設有0℃熟成室，豬肉未烹調前皆以真空袋存放在熟成室裡。店長黃保勝說：「不管白豬、黑豬，勝政挑選的都是重達110~120公斤、養足6個月以上的豬隻，加上熟成處理，不僅豬肉無腥，且軟嫩甜美更勝原味。」
人氣最高的蓮貞豚厚切里肌豬排，每日限10份。選用花蓮蓮貞牧場無菌豬，黃保勝說：「蓮貞牧場只養1000頭豬，飼養環境規格嚴謹，標榜豬隻不施打抗生素，以無基因改造玉米及小麥調配成飼料，豬肉品質佳。」
熟成7天以上的豬大里肌肉切約3公分厚，裹麵包粉油炸，金黃麵衣裡，肉質呈現嫩白色澤，我挾起一塊豬排還滴出肉汁，麵衣鬆脆，肉質軟嫩甜美，我尤 其喜歡油脂在口中迸出的清新油香。黃保勝說：「因肉排厚，得以150℃中低溫油炸，瀝油同時讓餘溫透進肉裡，送到客人面前時，是最佳熟度。」

店長黃保勝表示，除套餐外，還有許多單點菜色

用餐空間寬敞不擁擠，裝潢頗為典雅。

無法預約 得現場排隊

相較蓮貞豬，黑豬肉較有鮮明肉味，夾入明太子的黑豚里肌，嘗來嚼勁足、肉香濃，明太子像爆漿般綻出海味，讓人驚喜。
11/20~11/23期間，店內推10元購買靜岡抹茶霜淇淋活動，每日限100支。不過，靜岡勝政不接受預約，需現場排隊，建議避開用餐尖峰時段。

明太子黑豚里肌豬排460元
軟嫩肉質夾了鹹潤明太子，肉香交融海味。

松茸綜合菇 里肌豬排鍋膳380元
烏龍麵條Q彈，豬排吸附鹹甜醬汁很可口。

套餐除了白飯，還可選擇拌入山藥泥的燕麥飯。

11/20~11/23，靜岡抹茶霜淇淋1支10元，每日限100支。

日本進口的新鮮麵包粉，帶老麵酸香。

套餐含柚香大根以及鹽焗小黃瓜、韓式泡菜等漬物。

套餐附高麗菜生菜沙拉，高麗菜絲可續加。

豬排醬有辛口與甘口2種醬汁可選擇。

【人氣餐點】豐盛炸物 鮮美過癮

店長黃保勝表示：「勝政招牌套餐是最超值的選擇。」包含了2隻肉質肥厚的炸草蝦，及肉質柔軟的腰內豬排，另附有茶碗蒸、甜點及飲料。
而冬天限定的酥炸牡蠣腰內豬排套餐，除了炸腰內，還吃得到飽滿的廣島牡蠣，搭塔塔醬品嘗，頗能襯托牡蠣鮮美。

勝政招牌套餐360元

酥炸牡蠣腰內豬排套餐380元

【美味路標】靜岡勝政

高雄市成功一路266-1號B3(高雄漢神百貨)
(07)215-9697 11:00~22:00
附設地下停車場

FROM蘋果日報http://www.appledaily.com.tw/appledaily/article/supplement/20141119/36214969/%E8%B6%85%E5%8E%9A%E9%87%8C%E8%82%8C%E8%B1%AC%E6%8E%92%E6%AF%8F%E6%97%A5%E9%99%9010%E5%AE%A2