喜歡吃壽司嗎? 靜怡我是還滿常去吃的哈哈~不過我沒辦法夾著壽司,把魚肉沾醬XD 每次都把魚弄掉飯弄慘!對我來說也太難

我只能拿筷子沾醬,在沾在壽司上XD 大家吃壽司都怎麼沾醬呢?

你知道壽司該怎麼吃嗎?教你日本壽司正確吃法!

台灣人愛吃壽司,但你知道壽司該怎麼吃嗎?事實上有些規矩連日本人都未必清楚。馬上來看看吧!

1. 用手還是用筷子?
吃壽司當然是用筷子吧!這樣想,只對了一半。去過築地就會發現某些餐廳,並沒有提供筷子,傳統上,用手才是正規,因為可以輕易掌握力道,但因為衛生及現代化等原因,現在大多數人已經接受用筷子的吃法,不過用筷子比較容易讓壽司散開。

2. 如何用手吃?
拇指及中指輕輕夾著壽司飯的中間部份,食指壓著生魚片,魚肉的那面向下,約1/3蘸到醬油就好,用筷子的話,先推倒再夾,但比起用手,生魚片相對容易掉落。另外傳統壽司應該一口吃下肚,不該分兩口吃,因為這樣會破壞食材跟飯粒的完整性,影響口感。

3. 別把飯蘸進醬油裡
為什麼飯這麼容易散?當然囉!誰叫你拿去蘸醬油!壽司飯其實是醋飯,所以飯本身已經調好味,而醬油只是幫生魚片提味,所以不應該蘸在飯的那邊,如果壽司上已經塗上醬油,就不用再加醬油上去。

4. 芥末加醬油?
在日本大多壽司店,芥末已經放在魚跟飯之間,師傅會按每種魚的口味,來決定放多少芥末,如果真的想追加,要記得芥末本身有殺菌作用,所以不應該混在醬油裡,而是塗在生魚片上。

5. 吃壽司的順序
吃壽司應該由淡到濃。先吃清淡的比目魚、竹夾魚等白身魚,以貝類作轉場,最後才吃沙丁魚、鮭魚等紅肉魚,以及油脂多味道濃的鮪魚。在每個壽司之間,可以吃薑片清清味蕾,也有助消化。(香港蘋果日報果籽/提供)

(蘋果日報

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