美味食譜分享：堅果黑豆布朗尼

MI妞:在網路上看到布朗尼，看起來好好吃喔>< 米妞我很喜歡自己動手做烘焙，以前我也有做過布朗尼，但是都覺得好甜喔~~ 但是還不錯吃捏!! 看到這麼棒的食譜，當然要分享一下啦!!! 下次一定要來做做看唷唷唷!

專業營養師Olivia Tzou今天她要為大家介紹一道熱量與脂肪皆減半，但美味卻不變的巧克力甜點！

布朗尼(Brownie)是美加非常受歡迎的甜點。它介於餅乾與蛋糕間的口感，與濃厚的可可香，從十九世紀末開始就是搭配牛奶或咖啡的好夥伴；剛烘烤出來溫熱的布朗尼再加上一球冰淇淋，更是所有美式餐廳菜單中最受歡迎的餐後甜點。

布朗尼有許多不同的食譜，但基本原料一定包含了麵粉、蛋、核桃、糖、鮮奶油、奶油、巧克力等等。雖然好吃，但是小小一塊熱量竟高達250卡，脂肪含量高達10克，佔了一天所需脂肪的16%。

要是你是喜愛布朗尼，卻又擔心熱量脂肪成分的朋友有福了。美國營養師雜誌 Today’s Dietitian 提供了一個「堅果黑豆布朗尼」的食譜；這款食譜沒有用到麵粉、奶油、和糖，但原料中的黑豆卻同樣提供了布朗尼棉密紮實的口感，並與黑巧克力相映襯脫，與傳統布朗尼不相上下。

堅果黑豆布朗尼的熱量和傳統布朗尼相比，熱量從250卡降低至140卡、脂肪也由10克降低到6克。黑豆含不飽和脂肪，能夠降低體內的三酸甘油脂，預防血管阻塞、維持心臟健康，也可以增加體內好膽固醇HDL的量。而適量的黑巧克力攝取，亦能夠預防中風、有益心血管健康。

所需材料：

• 15盎司的罐裝黑豆(請事先沖洗瀝乾)
• ¾杯的Splenda代糖
• ½杯的快煮燕麥
• ¼杯的無糖可可粉
• ¼杯的橄欖油
• 1湯匙的咖啡粉
• 2湯匙的亞麻子(壓碎)
• 1茶匙的香草精
• ¼湯匙的鹽
• ½杯的核桃仁(切碎)

製作方法：

1. 烤箱預熱至350˚F，在9”x9”的烤盤中噴上噴霧烤盤油(non-stick cooking spray)
2. 將黑豆至於碗中，加入除了核桃以外的其他原料混合至均勻；若有攪拌機，約攪拌兩分鐘
3. 將混合均勻的麵糰均勻倒入烤盤，鋪上碎核桃仁
4. 放入烤箱，烤約30-35分中，直到布朗尼邊角不沾黏烤盤、中心呈固體狀
5. 拿出烤盤冷卻，等份切成16份

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