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手工巧克力 幸福甜在心

在這一年一度的七夕情人節

大家預備要怎麼過呢^^?

晚上準備來個浪漫的燭光晚餐嗎?

也送份「幸福巧克力」來融化另一伴的心吧!!

手工巧克力店家，質感與人氣兼具。

市面上百分之八十的「巧克力」廣告都以「幸福」為主打，英國的一項研究也發現巧克力當中，有一種能夠影響大腦化學反應的物質，吃下後可以帶給人們三分鐘的幸福感。姑且不論研究報告的正確性，這種巧克力的「幸福」印象，對於喜愛巧克力的人來說，光是巧克力精緻的外表，就夠賞心悅目了，更別提當它在舌尖上融化的瞬間，苦甜的滋味與香濃滑順的口感，帶給味蕾多麼大的震撼，幸福感更是無止境延長。

各家巧克力特色不同，卻皆能帶給大家幸福的感覺。

人們大概很難相信，最早美洲的馬雅人與阿茲提克人是將巧克力的原料「可可」加入辣椒，製成非常苦的飲料，與現在的巧克力風味大不相同。而後西班牙的神父才將蔗糖、香草等原料加入可可裡，成為風行歐洲皇室的飲料。直至今日，巧克力有多種的形式，它不僅被加在各式各樣的食品中，也被製成巧克力甜點。

形狀各異，裹著巧克力粉的巧克力各家風味也不同。

在歐美街頭，手工巧克力店隨處可見，店內櫃子裡擺著琳瑯滿目、各式口味的巧克力，其內蘊藏著深遠的可可歷史與甜點文化。而台灣近年甜點發展繽紛多樣化，手工巧克力在許多業者默默耕耘下異軍突起，屏東甚至有農友花了八年時間種植出品質良好的可可樹，台灣各地製作手工巧克力的工作室也越來越多。

本次美食評測針對四間店家來進行，其手工巧克力各自擁有獨特的原料比例和配方，外觀經過獨特巧思設計，風格各異。評測品項包括「松露原味巧克力」和「水果內餡巧克力」兩類，專家們分別針對「包裝、外觀造型、內餡香氣、口感、內餡材料、價格CP值」六項進行評鑑，即使面對著每一顆精緻可愛的手工巧克力，專家們也還是用最公平的角度來品嘗。

想要了解更多？

巧克力的絕對美味

最佳保存溫度：1517 °C
最佳保存相對濕度：50%以下
最佳品嚐溫度：20 °C
保存小知識

巧克力很嬌貴，容易吸收味道，非常容易受濕度和溫度影響，謹記下列原則，就能享用最純粹的美味喔！
１．層層包裹

２．放置陰暗處

３．和其他食物分開存放

．不建議放置冰箱，因冰箱溫度較低且濕度較高，但若要將巧克力放置冰箱儲存，一定要先包裹數層，隔絕味道和濕度影響後再冰入。
．享用巧克力前，記得先將巧克力置於室溫下回溫約10到15分鐘。