【瘋美食】台中~日式輕乳酪蛋糕 現烤出爐

美娜甜心烘焙坊推出日式輕乳酪蛋糕，口感細緻綿密。
記者莊亞築／攝影

周日即將在南屯區開幕的美娜甜心烘焙坊引進日本技術，店內只賣輕乳酪蛋糕、燕麥餅乾、烤布蕾三種商品，老闆Jerry原本不愛甜食，因緣際會在日本大阪街頭吃到現烤的乳酪蛋糕，入口即化、細緻綿密的的口感讓他著迷，返台後著手準備開店，原料多從日本進口，講究原汁原味。

Jerry在媒體工作多年，去年決定給自己放長假，到日本學習俄羅斯武術，在大阪住了半年，讓他接觸到現烤乳酪蛋糕，一吃就驚為天人。他說，在日本乳酪蛋糕是庶民美食，店家現烤出爐，民眾買了就趁熱剝來吃，放涼後或冰起來，也別有一番風味。

Jerry透過管道取得製作技術，日籍師傅多次來台指導，從麵粉、雞蛋的選擇都很講究，連烤模都來自日本，最後選定日本進口麵粉、石安牧場雞蛋，再加上鮮奶、砂糖、葡萄乾、乳酪食材，烘烤50分鐘，每天新鮮出爐，與台式乳酪蛋糕味道截然不同。

除現烤乳酪蛋糕外，還有手工燕麥餅乾，選用桂格大燕麥片，口感扎實，甜口味外還增加了辣椒與九層塔的鹹口味，吸引消費者嘗鮮。

美娜甜心烘培坊目前正在試賣，店內布置走的是童話風格，好似愛麗絲夢遊仙境的場景，加上店內隨時瀰漫著濃郁的焦糖香氣，充滿幸福滋味，為回饋消費者，12月29日購買燕麥餅乾（每盒200元），可享買一送一優惠，30日開幕當天，原價250元的輕乳酪蛋糕只賣100元，限量100個，每人限購一個，其餘產品同步8折優待。

地址：台中市南屯區向上路一段574號，電話04—23209210。

全文網址: 台中／日式輕乳酪蛋糕 現烤出爐 | 在地美食吃透透 | 消費流行 | 聯合新聞網 http://udn.com/NEWS/FASHION/FASS9/7593298.shtml#ixzz2GDWrYL75 
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