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原本開在台北忠孝東路2樓黃金店面的齊民有機中國火鍋收了，今年1月搬到216巷改賣個人涮涮鍋，延續「安心食材」風格，客單價卻一下從千元降到350元，一手策劃新品牌的永豐餘生技總經理何奕佳這回打平價有機，期待熟客能更常光顧。

  日本皇室八丁味噌鮮魚湯底88元+包鮮包甜海鮮盤148元 
味噌湯很適合煮海鮮料，魚肉甜，湯則是愈煮愈鮮。

日子愈苦，平價就愈夯，永豐餘千金何奕佳推出大眾版的齊民市集，今年還打算一口氣連開4家。餐廳喊出「無添無加、包鮮包甜」的口號，話說得好聽，還是得吃吃看才算數。 
光看菜單，有產地、有來頭的食材單點價幾乎都不超過百元，打破「選主菜、強迫吃菜盤和主食」的涮涮鍋套餐模式，這裡可先選湯、然後一一挑料，所有食材皆可分開點，很有彈性。但要小心，別看每樣28元、68元都是小錢，失心瘋亂點，加一加也頗為可觀。 
愛吃海鮮，建議選味噌湯底，相傳八丁味噌是德川家康的最愛，連逃難時都不忘隨行攜帶。湯底結合赤、白兩種味噌取得濃度、顏色與豆香的平衡，本來就放了鮭魚和蝦頭熬煮，涮完海鮮料後，湯頭變得更加鮮濃可口。其中SPA文蛤肉甜無雜質，與魚類混養的生態蝦，蝦漿飽滿，也看不見黑嚕嚕的泥腸，品質都不錯。

  爐烤番茄牛小排湯88元+澳洲和牛板腱288元 
烤牛番茄、洋蔥與帶骨牛肉熬製的湯底，涮牛肉很對味。

吧檯深度不足 腳卡卡

嗜肉的我，覺得以番茄湯底涮牛肉能讓人食欲全開，草飼澳洲和牛無腥味，牛香肉嫩，但板腱肉中間有條筋，並非人人皆愛。相較下，每份68元的關廟鄉活菌雪紋豬C/P值更高，油花美、口感脆。涮涮鍋食材固然讚，但吧檯中看不好坐，腳卡卡伸展不開。此外，環境吵雜又無法預約，用餐時間需候位。

  包鮮包甜海鮮盤148元
SPA文蛤與生態蝦常態供應，鯛魚、鮭魚、鱸魚和軟絲依季節替換。

【特色小菜】單人份嘟嘟好

一個人外食，大部分餐廳都是人多好點菜，齊民市集推出的超小份料理正對我胃口。口水雞選用台灣早期原生種的放山雞，腿肉以草果、白蔻、小茴香、花椒等調味，辛香微辣，肉質紮實。
牛腱心滷得十分入味，吃來有中藥材甘味。魔鬼蛋則將紅茶茶葉蛋的蛋黃挖出來拌美乃滋，再擠回蛋白上，是涮涮鍋店少見的精緻。

 川香辣油口水雞48元

【美味路標】

台北市忠孝東路4段216巷33弄15號
(02)2772-5123 11:30~22:00
無休 V、M、J、AE、大來
鄰近有僑安地下停車場