台北／隱藏版古早味燒餅 慢來吃不到
【欣傳媒／記者許家禎／台北報導】
|
有人說南機場夜市臥虎藏龍，因為不只夜市時段美食如雲，就連早上與下午時段都有當地人才知道的隱藏版美味。想品嚐精緻小巧的古早味燒餅，下午三點多走進南機場夜市就能聞香找到，這間只賣4種餅的手推小攤即使沒有店名、位置偏僻，但就是有老饕甘願下午排隊現買現吃，甚至還有老顧客熟到撇下兒子幫忙老闆招呼生意。
有人說這間南機場夜市尾端的無名手推車燒餅是「躲」起來賣的！因為攤子樸實沒有店名、位置非常不顯眼、就連營業時間也只有短短3個小時，因此有許多老饕想吃就得犧牲上班時間來這兒「尋寶」，而這間無名燒餅店最大特色就是它濃濃古早味與人情味。
首先，生財工具古樸得很，一塊自製價目表、一個小小見方工作檯、一個外面很少見的小圓形烤餅爐，還有兩大個裝剛出爐的燒餅木盒，讓人頓時掉進時光隧道。「我們這餅都是自己做的，現點現包現做！最新鮮了。」老闆娘說著說著餅做好了，便一手交給老伴進行烤餅動作。
值得一提的是，這小圓形烤餅爐小小一個卻能將餅烤得滿是香氣與不油膩，原來撇步就是老闆先將餅放在爐上乾烙，再送進高溫爐裡烤著，看老闆彎著腰將餅送進送出就能感受到店家的辛勞。
更讓人會心一笑的是老饕們像走自家廚房一般，知道要等著烤餅但沒人抱怨、反而跟老闆娘聊起天來，有時甚至當地人都會加入談天行列，等餅出爐後大伙兒魚貫自個兒付錢找錢，當場就喀起來繼續天南地北。甚至還有老顧客看老闆忙不過來，竟然撇下兒子當場變身店員幫忙裝餅找錢呢！
這兒只賣4種餅，長燒餅與鹹酥餅各12元，紅豆餅及甜酥餅則是10元，在大台北這樣的銅板價格也幾乎找不到。雖然size比較精巧，但口味可不輸一般外面的中式早餐店甚至更有風味。
長燒餅長得就像小一號的豆漿店厚燒餅，表層焦香包著青蔥、吃起來厚實有嚼勁的麵香最讓人念念不忘，即使放冷了也能保留麵皮香；鹹酥餅外型圓灑上白芝麻，外表看似普通但一口咬下，肉汁香氣立刻滿溢嘴裡，原來裡頭包著胡椒肉，能咬得到Q勁麵皮也能吃到肉香，吃來有點像是小號胡椒餅，但香氣更加上乘迷人。
圓圓的紅豆餅灑上黑芝麻，一樣沒有驚人的外表但同樣非常「吃驚」！裡頭包的紅豆餡完全不甜膩，不是現代流行的香濃甜紅豆餡，而是小時候能吃到的紅豆原味甘、甜、美，吃來完全沒有負擔，順口極了三兩口就能吃光光；至於外型長長的甜酥餅裡頭有著透明糖晶，吃來甜甜鹹鹹是許多小朋友的最愛，口味有些像蜂蜜牛舌餅，但外皮口感有著餅的香氣與層次。
4種燒餅各有風味，想品嚐就得手腳快些，「我們下午3點多營業，快的話傍晚5、6點就會賣完。」而有老饕透露，如果真的下午無法翹班排隊，那麼可以選下雨天來，運氣好的話7點還有餅可吃。
【延伸資訊】
店名：南機場手推車無名燒餅
店址：南機場夜市正門口直走到底左手邊
營業時間：下午3點多到5、6點（賣完為止）
資料來源：UDN新聞網
留言列表
常用技術分析介紹 (1)