台中新餐廳－Bug＆Bee旗艦店 午茶好有曼谷fu

頗受年輕人喜愛的「Bug&Bee」在台中一級戰區公益路開了全新旗艦店，由紅、白、黑三色所構築的空間，延續總店時尚又俏皮的休閒風格。

　這一季Bug&Bee推出台中獨一無二的曼谷經典下午茶，有自創的蜂巢狀三層器皿，從上而下擺滿了香蕉可麗餅、提拉米蘇千層可麗餅蛋糕、芒果糯米飯、水果塔、泰式雞肉球、涼拌泰式海鮮、泰式打拋肉鹹派等等，下午茶需要吃這麼多嗎？

曼谷經典下午茶 2人份788元▲以六角蜂巢造型為器皿，並把店內最受歡迎的甜鹹料理濃縮成迷你精華版。■鄭夙玲／攝影

　■下午茶澎派 甜鹹兼具

　「對啊，台中人就是喜歡這樣吃，而且一定要吃飽！」店長sunny多方研究，發現台中人喝下午茶一定得甜鹹兼具，賣相要浪漫澎派，種類要多樣，於是她把店內最受歡迎的甜鹹料理濃縮成迷你精華版，一次可嘗遍10種不同風味料理。

　■新鮮綠胡椒 一吃上癮

　說到台中人最愛，火鍋當然少不了，新推出的泰式火鍋有咚茵酸辣湯與泰北香料清湯兩種湯底，搭配干貝、鮮蝦、蛤蜊、鯛魚及蔬菜盤，「最重要是加入了一整罐泰國進口新鮮椰肉椰汁，讓湯頭在鮮香酸辣中帶有濃郁甘甜的椰奶清香。」sunny說，椰肉罐頭成本高，一般泰式餐廳不使用，但少了這一味就難以呈現咚茵酸辣湯的獨特韻味。

　這一季創意菜還包括用泰式香茅、檸檬葉、青蘋果拌炒牛肉，再加上一斤要價500元的新鮮綠胡椒提香，「台灣很少有機會吃到新鮮綠胡椒粒，但吃上一回保證上癮。」這是sunny四處尋找才買到的台灣產新鮮香料，搭配牛肉品嘗果真令人脾胃大開。

　用心烹調的還有奶香紅咖哩軟殼蟹，先用雞骨熬煮紅、黃咖哩兩小時，「一定得細火慢熬才有香氣，快速熬煮就會產生苦味。」然後再加入蟹腳肉熬湯提鮮，最後放入吸飽湯汁精華美味的酥炸軟殼蟹，配上乾爽鬆綿的泰國米飯，這滋味可真令人回味無窮啊！

奶香紅咖哩軟殼蟹330元▲以細火慢熬的濃郁咖哩湯頭，使酥炸軟殼蟹更顯多汁鮮美。■鄭夙玲／攝影

芒果糯米飯／180元▲以冬季新鮮芒果加上椰汁熬煮的糯米飯及香草冰淇淋，風味清香不甜膩。■鄭夙玲／攝影

泰式香料佐紅酒牛肉小炒／260元▲牛肉淋上紅酒提香，配上一整串新鮮綠胡椒是特色。■鄭夙玲／攝影

　★Bug&Bee泰式創意料理（公益店）／台中市公益路2段171號／04-23286565／11:30～23:30／收一成服務費