父親節即將來到，農委會漁業署舉辦「孝親饗宴、石斑尚讚」記者會，漁業署表示，在炎炎夏日裡，身體容易流失水分及礦物質，如今父親節將至，可以選購日常少有的石斑魚，慰勞父親辛勞。

台灣石斑魚養殖歷史悠久，繁殖技術純熟，根據漁業署統計，每年石斑魚產量約有1萬2千公噸，去(2011)年就有七成外銷大陸及香港，市場一公斤價格一公斤有實可達近400元。

漁業署表示，石斑魚富含蛋白質、EPA、DHA等，魚肉細嫩又有彈性，口感佳又富含高營養，適合生魚片、清蒸、鹽燒、快炒、煮湯等各種料理，時常被用於高級料理的高貴食材，在家常飯桌上並不常見。

由於8月至10月是石斑魚量產，也是價格平穩的產季，漁業署表示，為了滿足不同形態料理，並兼顧現代人方便需求，除了有整尾石斑魚外，像是石斑魚重要產區林邊及永安區漁會等廠商，開發出好處理、容易料理的石斑魚片產品供消費者選擇，更首度聯合推出促銷活動及宅配服務。

漁業署也提醒，由於石斑魚產品多獲得產銷履歷(TAP)、優良農產品(CAS)、HACCP認證，購買時方便認明，同時也提供家庭購買貯放後方便料理。