((高鐵便當重出江湖 兩天熱銷9成)) 好吃的高鐵便當來囉!!!
等待一年兩個月，高鐵便當本月重出江湖。有「夢幻便當」之稱的高鐵便當，過去不敵台鐵便當，去年五月底悄悄收攤，但因不少乘客還是希望能買到高鐵便當；廿三日高鐵四款便當捲土重來。
高鐵便當二○○八年二月問世，至去年五月底下架，由最初的兩款照燒烤雞、醬燒豬排便當，到二○一○一度增至六款，還研發蠔油杏鮑菇、蠔汁素豆包兩款素食便當，全盛時期一天可賣到上千個。
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不過，因每車分配的便當數量不多，許多乘客得由後方車廂跑到前方「攔截」便當，因此被戲稱為「夢幻便當」。高鐵便當還曾被作家劉克襄喻為「新的旅行飲食革命」，他曾在聯合報專欄發文，惋惜高鐵便當走入歷史。
高鐵公共事務室經理陶令瑜表示，高鐵自廿三日起，每天在十一時到十三時及下午十七時到十九時的發車班次販售高鐵便當。
北上由高雄空廚掌廚，菜色為黃金油蔥里肌排、新杭蜜汁烤腿排，南下由復興空廚掌廚，菜色為黑豆豉豬柳、蔥燒雞腿肉排。
經濟不景氣，物價又飆漲得讓人吃不消，但是在花蓮有一家包子店卻逆勢操作，不管是包子還是饅頭通通一律10元，比起市面上至少便宜5元，因此開業半年，業績就倍數成長。
打開蒸籠，熱騰騰的蒸氣迎面撲來，緊接著，就可以看到各色各樣的饅頭映入眼簾，有粉紅色的、黃色的、黑白相間的還有棕色的，各式各樣口味一應俱全，而且，每一顆饅頭都是老闆用傳統手工方式，強調採用在地食材，純天然製成。
不只有饅頭，這一排排的肉包，隨手拿起一顆，一撥開就是皮薄餡多，上面還閃著肉汁的肉包，這樣的肉包在外面，一個都要16元，但現在這家業者抓準民眾想要省錢抗漲的心態，無論饅頭 包子通通只要一個銅板價格。
便宜又有料，讓這家店生意開始搶搶滾，僅僅開業半年，就吸引了許多死忠顧客。經濟不景氣的年代，業者希望透過平價的手工饅頭，讓顧客都能品嘗到他們的好手藝。
資料來源：YAHOO新聞網
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狹著網路「天下第一攤」票選活動小吃類第一名的加持，台北雙城美食一條街的「阿富海鮮粥」近幾年人氣相當旺，傍晚擺攤營業開始，人潮始終絡繹不絕，外帶海鮮粥、現場品嚐炒麵飯或各式湯品的顧客相當多，即使半夜三點，仍有不少夜貓族光顧。
「阿富海鮮粥」以海鮮小吃為主，供應新鮮又美味的海鮮粥、海鮮羹、炸三鮮等，另有海鮮清湯、雞豬內臟等多樣好料，營業項目極多，麻油類產品也是店家強項，主食類則有預先炒好的大鍋炒麵、炒飯與炒米粉。
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「松露」是歐式料理中的頂級食材，價格十分昂貴，多數台灣民眾只聽說過這名稱，卻無緣目睹或品嚐。台北雙城街、伊通街「露天義大利麵」打破松露一定得花費高昂代價才能吃到的迷思，多款松露義大利麵只要125元到175元，小老百姓也能體驗松露滋味。
松露（Tuber）氣味芳香，是美食家眼裡的珍饈，一般分為黑松露、白松露，與魚子醬、鵝肝並列為世界三大珍貴食材，其中又以松露的身價最高，因為松露非常稀有、生長不易，且無法人工栽培，需靠獵犬尋覓挖掘，以致價格居高不下，目前一公斤行情高達10到40萬元台幣。
台北／隱藏版古早味燒餅 慢來吃不到
【欣傳媒／記者許家禎／台北報導】
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有人說南機場夜市臥虎藏龍，因為不只夜市時段美食如雲，就連早上與下午時段都有當地人才知道的隱藏版美味。想品嚐精緻小巧的古早味燒餅，下午三點多走進南機場夜市就能聞香找到，這間只賣4種餅的手推小攤即使沒有店名、位置偏僻，但就是有老饕甘願下午排隊現買現吃，甚至還有老顧客熟到撇下兒子幫忙老闆招呼生意。
有人說這間南機場夜市尾端的無名手推車燒餅是「躲」起來賣的！因為攤子樸實沒有店名、位置非常不顯眼、就連營業時間也只有短短3個小時，因此有許多老饕想吃就得犧牲上班時間來這兒「尋寶」，而這間無名燒餅店最大特色就是它濃濃古早味與人情味。
首先，生財工具古樸得很，一塊自製價目表、一個小小見方工作檯、一個外面很少見的小圓形烤餅爐，還有兩大個裝剛出爐的燒餅木盒，讓人頓時掉進時光隧道。「我們這餅都是自己做的，現點現包現做！最新鮮了。」老闆娘說著說著餅做好了，便一手交給老伴進行烤餅動作。
值得一提的是，這小圓形烤餅爐小小一個卻能將餅烤得滿是香氣與不油膩，原來撇步就是老闆先將餅放在爐上乾烙，再送進高溫爐裡烤著，看老闆彎著腰將餅送進送出就能感受到店家的辛勞。
彰化／北斗肉圓生 美味傳四代
【聯合晚報╱記者陳文星／彰化縣報導‧攝影】
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「彰化肉圓」是彰化縣必推的特色小吃，名氣響叮噹的「北斗肉圓」，「寶島」形狀與四指手工痕跡是外型特色，口感Q彈的外皮加上豬肉與筍丁的內餡，配上豆腐湯或四神湯，最低45元就能大飽口福。
外皮、醬料 樣樣講究
「沒拜過媽祖、沒吃過肉圓，不算來過北斗！」北斗人流行的順口溜，道盡北斗肉圓的地位。北斗肉圓獨特之處在於外皮與醬料，但皮、肉、餡、料每一樣都相當講究。
【欣傳媒╱記者楊淑伶／台北報導】
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什麼東西都漲價，但是在熱鬧的台北市區，竟然可以買到3個10元的紅豆餅，換算下來1個也才3.3元，特別的是餡料可都不馬虎，像是紅豆口味，都是老夫妻每天純手工製作，一鍋紅豆要熬煮3個多小時，每一口都吃得到紅豆顆粒；常常才一營業就大排長龍，晚了可能就吃不到了。
烤盤裡面塗上奶油，再把滿滿的紅豆餡料放進去，等到外表烤的酥酥脆脆，老板娘再把另外一邊蓋起來，飽滿厚實的車輪餅就完成了，麵皮外面還看得到裡頭一層層紅豆餡，多到都快滿出來，每一口都吃的到紅豆顆粒，料多實在的紅豆餅竟然只要3個10元，等於花一個銅板就能幸福飽足一下午了。
「盡量能便宜就便宜，也不想造成大家負擔，就薄利多銷啦！」60多歲的老夫妻笑得靦腆，小推車就在南港區的東新國小旁擺了20多年的攤子，每天下午3點營業，往往攤子還沒準備好，就有人一個接著一個來排隊，賣到晚上6、7點就賣完。在採訪過程裡，記者運氣好，跟著排隊人潮等了20分鐘後，才買到熱呼呼2包紅豆餅，正準備要大快朵頤時，正好排在後頭的小姐，一口氣點了25包，等於買了75個……。
王老闆說紅豆口感甜而不膩，好吃的秘訣，就是這鍋純手工餡料，特選紅豆要先悶煮2至3個小時，再加糖熱炒約1小時，才能熬煮出綿密又紮實的口感，每天限量1鍋。此外，綿密柔滑的奶油更是人氣口味，一咬開餡料塞得滿滿滿，濃郁奶香，不斷飄散，像是在嘴裡跳舞一般。愛吃鹹口味的您，也能選擇浸在麵皮裡的滿滿的蘿蔔絲，從內餡到外皮，老夫妻全都手工製作，一個注意烤盤火侯，一個負責客人訂單，兩人互相扶持，讓這個古早味十足的紅豆餅，飄香20多年。
常用技術分析介紹 (1)